ویتامین آ یکی از ویتامین‌های محلول در چربی و یک آنتی اکسیدان قوی است؛ جذب منظم ویتامین آ برای سلامت بدن از اهمیت بالایی برخوردار است. منبع غذایی ویتامین آ هم در منابع حیوانی و هم گیاهی قابل دریافت می باشد.

شیر و لبنیات، تخم مرغ بویژه زرده آن، جگر و روغن کبد ماهی از جمله منابع حیوانی بشمار می رود؛ همچنین میوه های زرد و نارنجی مثل، زردآلو، طالبی، انبه، آلو، هلو، پرتقال، هویج و کدوحلوایی، سبزیجات دارای برگ سبز، مثل برگ چغندر، اسفناج، جعفری و سبزی های سبز سالادی مثل کاهو، فلفل دلمه ای سبز، و میوه و سبزیجات قرمز رنگ، مثل گوجه فرنگی فلفل دلمه ای قرمز و توت فرنگی، از جمله منابع گیاهی این ویتامین مفید می باشد.

نقش ویتامین آ در ایمنی و سلامتی بدن

بهبود بینایی

وجود ویتامین آ برای تبدیل نور تابیده شده به چشم‌ها به سیگنالی که قابل ارسال به مغز باشد ضروری بوده و در واقع، یکی از نخستین علائم کمبود ویتامین آ، کاهش بینایی فرد در نور کم است که تحت عنوان شب ‌کوری شناخته می‌شود، علاوه بر این‌، ویتامین آ در محافظت از قرنیه نیز نقشی اساسی دارد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

از آنجایی که ویتامین آ یک ماده اساسی برای رشد سلول‌ها به حساب می‌آید، به همین جهت می‌تواند پیدایش و یا رشد سلول‌های غیر طبیعی که عامل ایجاد سرطان هستند را کنترل کند.

بهبود سیستم ایمنی بدن

مصرف ویتامین آ رابطه‌ای حیاتی با عملکرد مناسب سیستم ایمنی بدن شما دارد؛ این ویتامین سبب بهبود موانع مخاطی در چشم، ریه‌ها، روده و اندام‌های تناسلی شده که نقشی اساسی در جلوگیری از ورود باکتری‌ها و سایر عوامل عفونی ایفا می‌کند؛ ویتامین آ همچنین در تولید و عملکرد گلبول‌های سفید نیز موثر بوده که به پاکسازی باکتری‌ها و سایر عوامل بیماری زا کمک می‌کنند.

بهبود سلامت استخوان

با اینکه از پروتئین، کلسیم و ویتامین دی به عنوان مواد مغذی اصلی جهت حفظ و بهبود سلامت استخوان یاد می‌شود، اما مصرف ویتامین آ به میزان لازم نیز در این امر حیاتی خواهد بود؛ در واقع افراد دچار کمبود ویتامین آ بیشتر در خطر ابتلا به پوکی استخوان قرار دارند.

تقویت رشد و تولید مثل

مصرف ویتامین آ برای حفظ سلامت دستگاه تولید مثل چه در زنان و چه در مردان ضروری بوده و همچنین رابطه مستقیمی با کیفیت رشد جنین در طول دوران بارداری دارد؛ برخی مطالعات حاکی از آن است که کمبود ویتامین آ سبب اختلال در تولید اسپرم در مردان و همچنین کاهش کیفیت تخمک گذاری در زنان خواهد شد؛ در زنان باردار نیز ویتامین آ در رشد بسیاری از ارگان‌های نوزاد مثل سیستم عصبی، قلب، کلیه‌ها، چشم‌ها، ریه‌ها و پانکراس‌ها نقش موثری دارد.

بهبود سلامت پوست

از دیگر فواید ویتامین آ درمان مشکلات پوستی است؛ این ویتامین با خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد برای درمان آکنه و سایر بیماری های پوستی و چین و چروک مفید است‌.

راضیه اسلامی نسب – کارشناس واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت شهدای انقلاب